中一班《京味儿烤肉》

炙子烤肉在北京有着深厚的文化背景。老字号“‌烤肉宛”和“‌烤肉季”是其中最有名的两家，分别创建于清康熙二十五年（1686年）和道光28年（1848年），至今已有300多年的历史。许多名人如‌齐白石、‌梅兰芳等都曾在此留笔，使得炙子烤肉不仅仅是一种食物，更是一种文化和历史的传承。制作炙子烤肉的关键在于“炙子”。炙子是用铁条钉成的圆铁板，有微微的弧度，中间低四周高，上面还有一道道的凹槽。铁板的厚度非常讲究，薄了会热得太快太猛，容易煳肉；厚了则热力不够，肉熟得太慢。选用的肉也非常讲究，一般选用‌羊肉或‌牛肉中最嫩的部位，如羊的磨裆、上脑、黄瓜条等部位，牛肉则选用上脑、尚头里脊等部位。肉切好后用酱油、香油、姜汁、老醋、卤虾油等调料腌制。

幼儿园开启品京味儿小吃，我们邀请小闵爸爸为幼儿讲解京味儿美食，制作炙子烤肉。

小闵爸爸在为幼儿讲解北京传统小吃，小朋友们在认真听

开始制作烤肉啦，滚刀葱和香菜可是灵魂啊

制作好了第一锅，小鱼老师和小闵爸爸先请小朋友们尝尝鲜

小朋友们大口吃的特别香，夸奖叔叔做的烤肉真香啊

烤肉滋滋地发出声响，热油顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下，令人心醉。细细的嗅，慢慢的闻，满满的幸福感，肉经炭火洗练，本就香气四溢，又因椒盐辣酱的增色，变得更加入味， 嫩滑，焦酥，鲜咸，一瞬间都在口中翻腾起来，舞蹈起来，美味的口感直达舌苔尖端， 满嘴的肉香，使人忘了所有的不快。我们手拿钳子一个一个地夹到烤炉上铺在上面，顿时一股油烟冒上来，烟雾缭绕，然后我们不停地翻动，一只手用筷子灵活来回翻动食物，一只手迅速地抹油，撒上辣椒，花椒，盐等佐料。幼儿园举办寻京味儿小吃活动，让小朋友们味蕾也跟着欢乐跳跃，我们用心准备的每一道佳肴，都充满了健康和温暖的味道，让孩子们在这个美味的世界里探索，成长和欢笑。